比利時巧克力品牌分類

比利時這個與台灣差不多大的國家, 約有500位職業巧克力師傅, 2000家巧克力店。

比利時人平均每人每年吃掉6-8公斤巧克力, 如果你問比利時人，比利時巧克力品牌有幾個，我想大概沒有人能夠回答, 因為實在太多了。

目前我主要想探討的為比利時夾心巧克力praline, 分為二大類別

工業生產型 (Industrial chocolate)
手工生產型 (Artisanal chocolate)


工業生產型：
基本上為全自動或是半自動生產，且有超過一家以上的分店或是外銷至國外市場。
國際機場常見品牌：Neuhaus, Leonidas, Godiva,Guylian,

手工生產型：
基本上大多數是仍手工操作, 而且通常不會開分店也不會外銷至國外市場，只供應比利時國內市場。 通常員工人數只有2-3人，夫妻檔外加習實生。