1882年在Anatolia (現位於土耳其) 出生的希臘人Leonidas George Kestekides, 在18歲時移民美國，並開始學習並從事糕餅糖果事業。
Leonidas 以希臘-美國代表團成員的身份，在1910年來到比利時布魯賽爾參加世界展覽會，展出他的產品，並獲得銅牌。那時他與比利時女子Joanna Teerlinck 相戀並於1912年結婚。之後在1913年比利根特市開了茶館。當年Leonidas 在根特市的世界展覽會創作了一款新糕點並獲得了金牌。 雖然他們並沒有小孩，但是在專業上的成功, 使Leonidas 選擇永遠定居在比利時。
1922年希臘政變, Leonidas 的家人親戚來比利時根特市投靠他。其中19歲外甥Basilio與他學習
糕餅事業與發展出如同父子般的關係，並共同創造了一系列美味的夾心巧克力，也因此在生意上愈來愈成功。
1924年Leonidas 在布爾賽爾開了另一間茶館 Pâtisserie Centrale，而外甥Basilio也開了工作室。在那時，夾心巧克力仍然屬於奢侈品，Leonidas 與 Basilio 開始一個想法：生產出讓每個人都有能力購買的夾心巧克力"
1935年，Basilio 開始在街上推著推車叫賣著他的糕點與巧克力。經過幾次警察的警告與干擾，他決定將他的工作室改成店面。並創造一種叫 "Guillotine-windows "的方式銷售。(有點像是速食店的得來速窗口) 透過窗戶可以看見巧克力的製作過程並可以直接透過窗口購買。當然最重要的事，價格只有其他人的一半。
1937年Basilio 正式成立了Leonidas 品牌。他使用希臘戰神，斯巴達國王Leonidas 的圖像做為品牌logo。這代表著Basilio的野心，當然更重要的，也代表著他希臘的血統。Leonidas漸漸的放下權力給Basilio, 在1948年Leonidas過世，也將所有的生意留給Basilio.
1937-1950年, Basilio 將工作室從布魯賽爾Anspachlaan 58號 搬到 Anspachlaan 46號。現在仍然是Leonidas 專買店。Basilio 只使用最新鮮的原料：每天早上送到的新鮮牛奶，鮮奶油與奶油。只使用100%可可脂的巧克力。一直到1966年之前，每100公克的Leonidas夾心巧克力只賣10比利時法郎(等於台幣10元)
1969年，Basilio 製作了一款Leonidas 最受歡迎的夾心巧克力Manon Café , 底層焦糖榛果 加上咖啡奶油加上整顆榛果，外層披覆白巧克力。(是由Corne Port-Royal "Maon Sucre" 夾心巧克力改創的)
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